In chiusura dell’edizione 2024-2025 si incontreranno non due chef ma due scuole, l’Istituto Leopoldo II e l’alberghiero Artusi
Sarà un appuntamento speciale quello che chiude l’edizione 2024-2025 di Girogustando. Intanto stiamo parlando di un pranzo e non di una cena, e poi ad incontrarsi sono non due chef, come abituati sino ad ora… ma due scuole!
L’Istituto enogastronomico Leopoldo II di Lorena di Grosseto e l’alberghiero Artusi di Chianciano Terme (SI). Una collaborazione iniziata a dicembre scorso, quando quattro studenti della scuola maremmana sono andati a Chianciano. E adesso i colleghi senesi renderanno la visita per questo pranzo “a più mani”.
Ad essere impegnata in cucina, sotto la guida del professor Sebastiano La Spina, la quinta Eno del Leopoldo II di Lorena. Insieme agli studenti di Chianciano metteranno in tavola un intero menù, dall’antipasto (a cura della scuola ospite) passando per primo, secondo, contorno e dolce (tutto preparato dalla scuola ospitante). I piatti saranno accompagnati dai vini della Cantina vini di Maremma, proseguendo così la collaborazione con il Consorzio tutela vini di Maremma. Tra l’altro un sommelier Ais seguirà gli studenti di sala nel servizio del vino per spiegare scelta e abbinamenti.
«Ritengo che queste siano attività utilissime per i ragazzi – afferma il dirigente scolastico del Leopoldo II di Lorena Claudio Simoni -. Un modo per conoscere il mondo del lavoro e prendere contatto con gli enti del territorio in cui vivranno e lavoreranno un domani. I ragazzi tra l’altro rispondono sempre molto bene a queste proposte formative. Sono ben disposti, c’è voglia di fare, e offrono un servizio di alta qualità impeccabili nella loro professionalità. Per questo cerchiamo di partecipare a queste iniziative».
«È il secondo anno che collaboriamo con Confesercenti. L’iniziativa di quest’anno, tra l’altro, prevede uno scambio che porta anche a confrontarsi con altre realtà, utilizzare materie prime differenti o vedere altre lavorazioni del cibo. Tradizioni differenti, una gestione diversa della cucina, tutte cose fondamentali, che sviluppano, tra l’altro, la capacità di adattamento dei ragazzi».
Una volta cucinati, i piatti saranno portato in sala dove, sotto la guida del professor Matteo Bertelli saranno serviti ai commensali. Grazie alle indicazioni dei sommelier Ais, i ragazzi impareranno anche a gestire il vino.
Per partecipare al pranzo, che si svolgerà sabato 1 febbraio all’interno della scuola, in una sala da pranzo appositamente allestita, è necessario prenotarsi al numero: 0564484881 – 3470923229. Mentyre per vedere costi e menù della serata si può cliccare QUI https://www.girogustando.tv/it/eventi/2025/sabato-1-febbraio/
Girogustando è la manifestazione enogastronomica realizzata da Cat Confesercenti Toscana, con Confesercenti Grosseto, Camera di commercio della Maremma e del Tirreno attraverso Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana che promuove ristoranti e botteghe che utilizzano i prodotti del territorio.
