L’accordo con il Ministero dell’Agricoltura, FIPE e le associazioni della ristorazione collettiva per favorire l’incontro diretto tra produttori, frantoi e imprese
FIEPeT Confesercenti ha sottoscritto con il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, FIPE e le principali associazioni nazionali della ristorazione collettiva un protocollo per favorire l’incontro tra le imprese italiane della produzione e della trasformazione olivicola e le aziende della ristorazione collettiva che operano in Italia. L’obiettivo è valorizzare la produzione agricola del Made in Italy e promuovere l’approvvigionamento esclusivo di olio extravergine di oliva 100% italiano a prezzi calmierati.
L’accordo nasce da un’esigenza ricorrente della filiera olivicola e olearia nazionale. Prima dell’avvio di ogni nuova campagna, aziende e cooperative devono programmare lo svuotamento delle cisterne e degli altri spazi di stoccaggio. La vendita dell’olio ancora in giacenza consente di liberare spazio per la nuova molitura e di assicurare liquidità e continuità operativa ai produttori e ai frantoi.
Nei grandi approvvigionamenti alimentari e nella ristorazione collettiva, le esigenze di contenimento dei costi nei capitolati d’appalto portano spesso a privilegiare oli di generica origine comunitaria e a basso valore aggiunto, con ricadute sulla filiera olivicola nazionale e sulla qualità percepita del prodotto servito agli utenti.
Il protocollo punta quindi a promuovere la domanda di olio extravergine di oliva 100% italiano e certificato, a garanzia di sicurezza, freschezza e trasparenza. Il raccordo diretto tra produttori e imprese della ristorazione collettiva può accelerare la vendita delle scorte e consentire alle stazioni appaltanti e alle aziende di refezione di accedere a forniture di qualità a condizioni eque e sostenibili, con prezzi calmierati per i grandi quantitativi.
“L’Accordo oggi sottoscritto va nella giusta direzione – ha affermato Claudio Pica, vicepresidente vicario di FIEPeT – quella di promuovere presso le imprese e i consumatori la conoscenza, l’utilizzo e il consumo dell’olio EVO di produzione italiana, qualitativamente superiore alla media degli oli utilizzati nella filiera, favorendo la cultura della produzione agroalimentare e della gastronomia nostrana”.
